Que pouvez-vous manger pour augmenter les niveaux de purines ? Soyez prudent avec ces aliments !
Ces dernières années, avec l’amélioration de la sensibilisation à la santé, les problèmes d’hyperuricémie et de goutte ont attiré beaucoup d’attention. La purine est l’un des facteurs clés conduisant à une augmentation de l’acide urique, et la teneur en purine dans l’alimentation affecte directement les niveaux d’acide urique. Cet article regroupera les sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour dresser pour vous une liste d'aliments riches en purines et fournir des conseils diététiques scientifiques.
1. Classification des aliments riches en purines
Selon la teneur en purines des aliments, elles peuvent être divisées en trois catégories suivantes :
| Qualité purine | Teneur en purines (mg/100g) | représente la nourriture |
|---|---|---|
| Ultra haute purine | ≥150 | Abats, bouillon, anchois, sardines |
| Haute purine | 75-150 | Porc, bœuf, mouton, quelques fruits de mer (queue de poil, carpe argentée), haricots |
| purine moyenne | 25-75 | Champignons, asperges, épinards, volaille |
2. Les aliments riches en purines les plus négligés
Selon de récentes discussions brûlantes sur Internet, la teneur en purines des aliments suivants est souvent sous-estimée :
| nom de la nourriture | Teneur en purines (mg/100g) | Malentendus courants |
|---|---|---|
| poudre de levure | 589 | Souvent utilisé dans les pâtisseries |
| poisson à queue blanche | 391 | Considérée comme plus saine que la viande rouge |
| Base de soupe chaude | 300+ | Ignorez les précipitations de purines causées par une cuisson à long terme |
| champignons shiitake séchés | 214 | Les aliments d’origine végétale considérés à tort comme sûrs |
3. Suggestions diététiques populaires récentes
1.Alternatives à faible teneur en purines: Utilisez de la poitrine de poulet (137 mg) au lieu du foie de porc (229 mg) et utilisez du concombre de mer (4 mg) à la place d'autres fruits de mer.
2.Des méthodes de cuisson optimisées: Le blanchiment peut réduire la teneur en purines de la viande de 20 à 30 %, évitez donc de boire du bouillon.
3.Sélection de boissons: Des recherches récentes montrent que le café sans sucre peut favoriser l'excrétion de l'acide urique, tandis que les boissons sucrées augmentent considérablement le risque de goutte.
4. Précautions pour des groupes particuliers de personnes
| Type de foule | Apport recommandé en purines | Rappel spécial |
|---|---|---|
| stade aigu de la goutte | <150mg/jour | Restreindre strictement les abats d'animaux et les fruits de mer |
| Acide urique élevé sans symptômes | 200-300mg/jour | Contrôler la quantité totale de viande quotidienne |
| Période de récupération postopératoire | Ajustement personnalisé | Nécessité de prendre en compte la nutrition et le contrôle des purines |
5. Dernières tendances de recherche
1. Une étude récente du Journal of Nutrition a souligné qu’une supplémentation en vitamine C pourrait contribuer à favoriser l’excrétion d’acide urique.
2. La « thérapie aux cerises », très discutée sur Internet, n'a pas encore été étayée par des preuves suffisantes, mais une consommation modérée de fruits à faible teneur en sucre est effectivement bénéfique.
3. La dernière enquête montre que la prévalence de l'hyperuricémie en Chine atteint 13,3 % et qu'elle rajeunit.
Résumé :Contrôler la consommation de purines nécessite une compréhension scientifique des attributs alimentaires et une combinaison raisonnable basée sur votre propre situation. Il est recommandé de vérifier régulièrement les taux d'acide urique dans le sang et de consulter rapidement un médecin en cas d'anomalie. N'oubliez pas qu'il n'y a pas d'aliments absolument « impossibles à manger », la clé est de contrôler la quantité totale et la fréquence.
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