Comment rendre les petits pains à l'ancienne et la viande délicieuses

Comment rendre les petits pains à l'ancienne et la viande délicieuses

La viande de bouletage en pot est un plat nord-est classique, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sucré et aigre, et est très populaire parmi les convives. Ces dernières années, avec la montée en puissance de courtes plates-formes vidéo, la viande de pain à l'ancienne est de nouveau redevenue un sujet brûlant. Cet article combinera le contenu populaire sur Internet pendant près de 10 jours pour vous présenter les méthodes de production des petits pains à l'ancienne en détail et attacher des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Préparation des ingrédients

La clé de la viande en pot à l'ancienne est de sélectionner les ingrédients et les ingrédients. Voici une liste des ingrédients nécessaires pour faire de la viande de chignon en pot:

2. Étapes de production

Le processus de production de la viande en pot à l'ancienne est divisé en étapes suivantes:

1. Tranches de viande

Coupez le filet de porc en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur et tapotez-le doucement à l'arrière du couteau pour le rendre plus facile à goûter. Ensuite, mariner avec un peu de sel et cuire du vin pendant 10 minutes.

2. Faire la boue

Faites de l'amidon et de l'eau de la pomme de terre en une pâte dans un rapport de 1: 1 et laissez-la reposer pendant 10 minutes. C'est la clé pour s'assurer que la viande sur le pot est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

3. Frit

Enveloppez les tranches de viande uniformément avec de la pâte d'amidon, mettez-les dans un carter d'huile de 170 ℃ jusqu'à ce qu'ils soient réglés et retirés. Lorsque la température de l'huile s'élève à 190 ℃, faites frire à nouveau pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

4. Faites la sauce

Laissez un peu d'huile dans la casserole, remuez les oignons verts, le gingembre et l'ail, ajoutez du sucre, du vinaigre blanc et un peu de sel, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaisseur. C'est l'âme de la viande de pain à l'ancienne.

5. Finition

Enfin, versez rapidement les tranches de viande frite dans la sauce et faites sauter uniformément, saupoudrez de carottes râpées, puis relâchez.

3. Compétences de cuisine

4. Questions fréquemment posées

Q: Pourquoi mon pain en pot n'est-il pas assez croustillant?

R: Il se peut que la pâte d'amidon soit trop mince ou que la température de l'huile n'est pas assez élevée. Il est recommandé d'utiliser l'amidon de pommes de terre et de s'assurer que la température de l'huile est suffisante lors du refède.

Q: Le porc provenant d'autres pièces peut-il être utilisé à la place du filet?

R: Non recommandé. Le filet est le plus tendre, et la viande dans d'autres parties est sujette au vieillissement, ce qui affecte le goût.

Q: Comment déterminer si la température de l'huile est appropriée?

R: Vous pouvez laisser tomber une goutte de pâte d'amidon. Test: S'il flotte immédiatement et se dilate rapidement, cela signifie que la température de l'huile est appropriée.

V. valeur nutritionnelle

Bien que la viande de chignon en pot à l'ancienne soit délicieuse, elle a une teneur élevée en calories. Voici les nutriments pour 100 grammes de viande en pot:

Conclusion

La viande de chignon à l'ancienne semble simple, mais en fait, cela nécessite de maîtriser plusieurs techniques clés. Grâce aux étapes détaillées et aux conseils de cet article, je crois que vous pourrez faire des petits pains à l'ancienne à l'ancienne avec un croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, doux et aigre à l'intérieur. Pourquoi ne pas profiter du week-end et essayer cette méthode pour surprendre votre famille!

Si vous avez d'autres questions de cuisine ou suggestions d'amélioration, veuillez laisser un message dans la section des commentaires pour discuter. Pour plus de conseils de fabrication de nourriture, veuillez continuer à prêter attention à nos mises à jour.