Comment gérer le ginkgo cru
Ces dernières années, le ginkgo a attiré beaucoup d’attention en raison de sa riche valeur nutritionnelle et de ses effets médicinaux. Qu’il soit utilisé comme aliment ou comme matière médicinale, la méthode de transformation du ginkgo brut est très importante. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail les méthodes de traitement du ginkgo brut et fournir des données structurées à titre de référence.
1. Valeur nutritionnelle du ginkgo cru
Le ginkgo est riche en protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux, en particulier les ginkgolides et les flavonoïdes, qui ont des effets antioxydants, anti-âge, améliorant la mémoire et autres.
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 13,2 grammes |
| graisse | 1,3 grammes |
| glucides | 72,6 grammes |
| fibres alimentaires | 2,1 grammes |
| Vitamine E | 2,7mg |
2. Étapes de transformation du ginkgo brut
Le ginkgo cru contient des traces de toxines qui peuvent provoquer une gêne lorsqu'il est consommé directement. Il doit donc être correctement traité avant de pouvoir être consommé sans danger. Voici les étapes détaillées :
1. Retirez les coquilles
Utilisez une pince ou un marteau pour casser doucement la coque dure du ginkgo et retirer les noyaux à l'intérieur. Portez une attention modérée pour éviter d’endommager les grains.
2. Peler
Mettez le ginkgo décortiqué dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 2-3 minutes, sortez-le et frottez la fine peau extérieure pendant qu'il est encore chaud. Si la peau est difficile à retirer, le temps d'ébullition peut être prolongé.
3. Retrait du noyau
Insérez un cure-dent ou un couteau à la pointe du ginkgo pour prélever le germe vert (noyau) au milieu, qui est la principale source d'amertume et de toxines du ginkgo.
4. Tremper
Faites tremper les fruits de ginkgo transformés dans de l'eau propre pendant 2 à 3 heures et changez l'eau 2 à 3 fois pendant cette période pour éliminer davantage les toxines résiduelles.
5. Cuisine
Le ginkgo trempé peut être utilisé pour cuire du porridge, du ragoût ou des sautés. Il est recommandé aux nouveaux consommateurs d'essayer une petite quantité et d'observer s'il y a une réaction allergique.
| Étapes de traitement | Points clés à retenir | Choses à noter |
|---|---|---|
| décortiqué | Appuyez sur le cas | Évitez d'endommager les grains |
| Peler | Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes | Contrôler le temps pour éviter une douceur excessive |
| Retirez le noyau | Retirez le germe vert | Élimine complètement et réduit les toxines |
| Tremper | Eau propre pendant 2-3 heures | Changer l'eau plusieurs fois |
| cuisine | Peut être bouilli, mijoté ou sauté | Essayez une petite quantité pour la première fois |
3. Tabous sur la consommation de ginkgo
Bien que le ginkgo soit riche en nutriments, vous devez faire attention aux éléments suivants lorsque vous le consommez :
1.Ne convient pas aux aliments crus: Le ginkgo cru contient des toxines comme l'acide cyanhydrique et doit être entièrement chauffé.
2.Dosage de contrôle: La consommation quotidienne recommandée pour les adultes ne dépasse pas 10 à 15 comprimés, et la moitié pour les enfants.
3.Les personnes spéciales doivent manger avec prudence: Les femmes enceintes, les personnes de constitution faible et celles souffrant d'allergies doivent consommer avec prudence.
4.Évitez de manger avec certains aliments: Tels que le poisson, l'alcool, etc., qui peuvent provoquer une gêne.
| Tabous | Raison | Suggestions |
|---|---|---|
| nourriture crue | Contient de la toxine d'acide cyanhydrique | Doit être traité thermiquement |
| Trop manger | empoisonnement possible | Adultes ≤15 gélules par jour |
| Groupes spéciaux | Peut facilement causer de l'inconfort | Mangez avec prudence |
| Mangez avec certains aliments | réaction possible | Faites attention à l'accord des aliments |
4. Comment conserver le ginkgo
Le ginkgo correctement traité peut être conservé des manières suivantes :
1.stockage à court terme: Le ginkgo transformé peut être placé dans un sac de conservation et réfrigéré pendant 3 à 5 jours.
2.stockage à long terme: Séchez le ginkgo, fermez-le et congelez-le pendant plus de 6 mois.
3.Conservation des produits secs: Les fruits de ginkgo séchés au soleil ou au four doivent être placés dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et des insectes.
Le ginkgo traité selon les méthodes ci-dessus peut non seulement conserver sa valeur nutritionnelle, mais également garantir la sécurité alimentaire. J'espère que cet article vous aidera à profiter correctement de cet ingrédient naturel et sain.
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